• 中谷のでっち羊かんは、厚みに美味しさの秘密があります。
  薄く延ばすことで、火の通りがよくなり、生地全体に本真竹の皮の風味が移ります。
• 米粉がもちっとやわらかな食感を引き出し、歯ごたえはちょうど「羊かん」と「ういろう」の間くらいです。甘みを控えた美味しさで、あっさりいただけます。
• 栗入りには四国産の厳選した栗を使用しております。
• 一日ゆっくりと炊き上げた丹波大納言小豆の粒あんを、新潟産の米粉と練り合わせ（一乗寺の方言で「でっちる」）、少し蒸した後、竹の皮に流し入れ、よく蒸し上げます。その後よく冷ますことで、上品な照りと歯ごたえが生まれます。

一乗寺中谷のおさんじ (stores.jp)

• やわらかに炊き上げた求肥は、お口の中であんと同時にとろけるように仕上げた職人自慢の逸品です。
  こしあんを包んだ求肥は、爽やかな八つ橋風味です。
• 詩仙もちのために炊いた、しっとりときめ細かなこしあんは、相性も抜群なニッキ風味です。
• 柚をペーストにして練り込み、炊き上がりに柚子コンポートを加えた、フルーティーな柚子あんです。フレッシュな香りを求肥で包むことで、柚子そのものの風味が味わえます。

• こんがりと香ばしく焼き上げた生地に押した堅は、武蔵の守り刀の鍔（つば）の模様を型取っています。この武蔵のための押し型は、中谷に代々受け継がれたものです。
• 粒あん好きの方に粒々感をお口いっぱいに味わっていただけるよう、丹波大納言小豆の中でも最上級の小豆を使用しております。
• こしあんにしのばせた大粒の栗の甘露煮は、四国さんの極上品です。適度に水分を残して、しっとりほっくり焼き上げています。

• 甘さ控えめのなめらかクリームでコーティングしています。
• ポイントに華やかな金箔を添えました。
• お口の中で弾むふるふるのわらびもち、黒みつで風味も豊かに生クリームとの相性もバッチリの新しい食感です。
• こちらの商品は店頭でのみお買い求め頂けます。

• 国産の葛粉を使用することで喉ごしが良く、独特のぷるんとした食感は、やみつきになります。
• 保存料は一切使わず、密閉後加熱処理をすることでお味を長く維持できるようになりました。
• なめらかなこしあんの羊かんの中には、アクセントに丹波大納言小豆の「かのこ豆」を忍ばせています。